Posjeta studenata odsjeka Prehrambena tehnologija pogonima prehrambene industrije Osječko-baranjske županije

Studenti četvrte godine odsjeka Prehrambena tehnologija (usmjerenje Prehrambena tehnologija i Kvalitet i sigurnost hrane) su 16.04. i 17.04.2026. godine, zajedno sa profesorima i asistentima, boravili u Osijeku u svrhu stručne posjete pogonima prehrambene industrije Osječko-baranjske županije.
Tom prilikom studenti su imali priliku posjetiti nekoliko značajnih proizvodnih pogona i upoznati se s njihovim radom iz prve ruke. Obilazak je obuhvatio tvornicu Kandit, poznatu po proizvodnji čokolade i bombona, zatim Kraš-Karolinu, gdje se proizvode keksi, vafli i slani proizvodi, kao i Vinski podrum u Kneževim Vinogradima. Posjeta je obuhvatila i obilazak vinograda i vinariju Belje i na kraju tvornicu ulja u Čepinu, gdje su se upoznali s procesima proizvodnje jestivih ulja.
U tvornici Kandit studenti su se upoznali s procesom proizvodnje čokolade, počevši od prijema kakao zrna kao osnovne sirovine, preko tehnoloških faza obrade, pa sve do finalnih proizvoda. Osim čokolade imali su priliku vidjeti način proizvodnje žele bombona. Proizvodnju keksa Karmela, Jadro i Moto pratili su u tvornici Karolina, gdje su imali uvid u sve faze proizvodnog procesa, od pripreme smjese do pakovanja gotovih proizvoda. Posjeta jednoj od najsavremenijih vinarija u regiji omogućila je studentima uvid u organizaciju vinogradarske proizvodnje na površini od 564 hektara, kao i obilazak vinskih podruma koji datiraju još iz 1526. godine. U tvornici ulja Čepin upoznali su se s integriranim i optimiziranim proizvodnim procesom, u kojem se osigurava maksimalno iskorištenje sirovina i nusproizvoda.
Tokom ovih posjeta studenti su imali priliku detaljno se upoznati s različitim fazama proizvodnje, počevši od prijema i skladištenja sirovina, preko samih tehnoloških procesa, pa sve do završne obrade i pakovanja proizvoda. Poseban naglasak stavljen je na kontrolu kvaliteta i laboratorijske analize koje se provode kako bi se osigurala sigurnost i visok standard proizvoda. Studenti su također naučili više o različitim vrstama ambalažnih materijala i njihovoj ulozi u očuvanju kvalitete proizvoda, kao i o savremenim procesima pakovanja koji se primjenjuju u industriji.
Zahvaljujemo se svim domaćinima na srdačnom gostoprimstvu, izdvojenom vremenu i trudu da studentima približe svaki segment proizvodnje. Njihova spremnost da podijele znanje i iskustvo omogućila je studentima da teorijska znanja stečena tokom studija povežu s praktičnim primjerima iz stvarnog industrijskog okruženja, uz stručna i detaljna objašnjenja iskusnih inženjera.
Posjeta je realizovana u okviru terenske nastave iz predmeta: Tehnologija brašna i proizvoda od brašna, Tehnologija jestivih ulja i masti, Ambalaža i pakovanje hrane, Kontrola kvaliteta ambalaže i pakovanja te Kontrola kvaliteta u tehnologijama biljnog porijekla.